Sauté d'agneau au cumin

J'avais fais dinde car je n'aime pas l'agneau mais c'est une viande trop sêche On peut tenter avec du poulet

Pour 6 personnes
1,2kg d'épaule d'agneau découpée en morceaux
3 tomates
3 oignons
1 pomme
120 grms de noix de cajou (ça fait un peu beaucoup 80grms suffisent)
1 c à soupe de cumin
2 yaourts à la grecque
20 grms de beurre
A c à soupe d'huile d'arachide
1/2 bouquet de coriandreSel et poivre

Faites dorer les noix de cajou dans une poële
Pelez et épépinez les tomates et la pomme
Coupez-les en dés
Pelez et émincez les oignons
Chauffez 2 cuillérées à soupe d'huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons
Pemplacez les par la viande et faites la dorer dans le beurre et le reste d'huile (moi j'en ai un peu rajouté)
Saupoudrez de cumin, sel et poivre, puis bien mélanger
Ajouter les tomates, la pomme et les noix de cajour ainsi que les oignons
Arrosez de 25 cl d'eau, mélangez à nouveau, recouvrez et cuisez 50 minutes à feu douxRincez et ciselez la moitié de la coriandre, versez la dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson, avec les yaourts à la grecque
Parsemez du reste de coriandre et servez avec du riz blanc