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 poulet créole un délice

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nikita2711
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MessageSujet: poulet créole un délice   Lun 21 Juin - 11:57

poulet créole un délice
4 blancs de poulet
2 oignons
2 branches de celeri
1 petite bte de tomates concassées
1 brin de basilic
1 brin de thym
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail
20 cl de bouilllon de volaille
2 Cs d'huile d'olive
1 pincée d'origan séché
poivre noir et blanc
1 pincée de piment de cayenne
1 Cc de sucre en poudre
sel
dans une cocotte chauffez l'huile d'olive sur feu vif
et faire revenir les oignons et le céleri émincés ajoutez le laurier
faire cuire en mélangeant 5 à 6 minutes
réduire sur feu moyen puis ajoutre le poulet émincé et cuisez 2 minutes
ajoutez thym origan basilic sel poivre noir et blanc faite dorer 6 à 8 minutes
ajouter 10 cl de bouillonde volaille et faite réduire sur feu moyen 4 à 5 mn
ajouter l'ail écrasé laissez cuire à feu doux 8 à 10 mn
incorporez 10 cl de bouillon les tomates le sucre
portez à ébullition réduisez le feu laissez frémir en mélangeant
de temps en temps pendant 20 mn
s'accompagne de riz pilaf
c'est exquis !!!!
j'ai mis des escalopes de dinde (en petits dès) à la place du poulet
c'est encore mieux !!!
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MessageSujet: Re: poulet créole un délice   Lun 21 Juin - 14:39

goinfre miam !!

En plus, ça sent bon les vacances ouhais
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celine57
Blanche Neige
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MessageSujet: Re: poulet créole un délice   Lun 21 Juin - 15:07

miam ça a l'air trop bon !!!
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nikita2711
Grand Gourou
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MessageSujet: Re: poulet créole un délice   Lun 21 Juin - 19:14

je confirme c'est un délice !!!!
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Lèn
Tigrou
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MessageSujet: Re: poulet créole un délice   Dim 22 Aoû - 20:00

et autre recette créole ( de la réunion)

un poulet entier
3 oignons pas gros
4 ou 5 tomates,
2 ou 3 gousses d'ail
5 à 10 grains de poivre
1cuilléré à café de curcuma
1cuillérée à café de cumin ou préparation pour carry ( cumin+moutarde+fénugrec...)
1/2cuillérée à café de gros sel
3cuillérées à soupe d'huile
1cuillérée à soupe d'eau
un petite branche de thym

Prendre un poulet entier et le couper en morceaux ( blanc, pilons, pates, ailes...)
Débiter les tomates en petits morceaux irréguliers
Couper les oignons finement
Piler ail, sel, poivre ensemble.

mettre 3cuillérée à soupe d'huile de tournesol ou arachide à frire dans une marmite,
quand c'est chaud mettre le poulet à dorer.
une fois qu'il est doré,
Jeter curcuma, et cumin ( ou équivalen) dedans, ajouter les épices pilés, ajouter la cuil. à soupe d'eau pour que ça ne crame pas.
Remuer,
Ajouter les oignons
Remuer
Ajouter alors les tomates et le thym ( que les feuilles)
Couvrir et laisser mijoter.
avant la fin de la cuisson allongé avec un peu d'eau si nécessaire pour que ça n'attache pas
à servir avec un riz en cuisson pilaf qui forme un petit piton dans chaque assiette; plus un bon grain( légumineuse type lentille, haricot rouge...) et une sauce rougail ( sauce à bace de tomate mûre, huile, oignons crus, piments fort, et selon la saison: citron, mangue verte ou dakatine)
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