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 Faites vos confitures vous mm !!!!

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MessageSujet: Faites vos confitures vous mm !!!!   Sam 1 Juil - 11:26

Alors à la demande de Fleur je met 1 post pour les confitures au fur et à mesure je noterai mes best of (si vous avez des recettes vous genez pas )
j'ai eu 1 bassine à confiture en cuivre pour mon anniv ça c'est le top mais 1 grosse casserole ou mm 1 cocotte c'est très bien ...

c'est simple pas trop cher (surtout si on vous donne des fruits !!!! lol ) et surtout c'est merveilleusement + gouteux !!!!!!!

à bientot pour les recettes fleur bisous
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Sam 1 Juil - 11:28

Cool Merci ellegé, j'attend avec impatience les recettes !
bisous
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Meg
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Sam 1 Juil - 12:22

ellegé a écrit:
p mais 1 grosse casserole ou mm 1 cocotte c'est très bien ...
Oh la pauvre Cocotte MDR
Cool, ça va être sympa comme recettes...
Merci

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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Sam 1 Juil - 12:25

ben non pas Cocotte vous allez pas me la réduire en bouillie ça va pas non ????? MDR MDR MDR
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Mar 8 Aoû - 23:36

rigole
J'avais pas vu ça!!! V'la t'y pas qu'on veut me faire cuire!!!



cuisto rigole cuisto
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Meg
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Ven 11 Aoû - 13:58

Ellegé nous en a apportée une maison, et ben elle est très bonne
Merci bien encore

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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Ven 11 Aoû - 14:01

Ah oui la confiture de fraise lol

ravie que tu l'aimes flower
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Ven 18 Aoû - 12:12

et ben alors, où c'est-y quelles sont les recettes de confiotes ????

bon, je crois que cocotte sait les faire....
cocotte, j'ai des pots à confitures, je te les apporte et tu me les remplis ???

MDR MDR MDR
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Ven 18 Aoû - 13:21

oui j'ai totalement zappé les confitures avec les vacances et les évènements qui ont suivi .... j'en posterai cet aprèm et aussi 1 recette que je devais noter pour Aurélie je crois et 1 pour Sonia ....
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Ven 18 Aoû - 15:25

ellegé a écrit:
oui j'ai totalement zappé les confitures avec les vacances et les évènements qui ont suivi .... j'en posterai cet aprèm et aussi 1 recette que je devais noter pour Aurélie je crois et 1 pour Sonia ....

Yes pour moi c'est le filet mignon aux pommes!

Merci d'avance.

bisous
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Ven 18 Aoû - 16:56

Cet été j'ai fait de la confiture groseilles enfin de la gelée.

Parce que les pépins...beurk!!!

Et comme j'avais beaucoup de jus j'ai fait de la pâte de fruits...

Elle était booooonnnnneeeee...............

Et la semaine dernière j'ai fait de la confiture de prunes mais en les dénoyautant et sans la peau...quel régal...

J'attends le raisin et les coings ...

Et l'an passé j'ai fait pomme, pêche, cassis...
On s'en serait fait péter la panse!!! MDR MDR

Qui n'en veut, qui n'en veut???
hihi

bisous
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Ven 18 Aoû - 17:03

confiture de prunes, miam miam !!!

j'en veux bien un ti chouille !!!

:bave: :bave: :bave:
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Ven 18 Aoû - 17:54

Ah oui... en plus pour ton transit ce sera impec !!! MDR

alors hein?? c'est pas la plus gentille cocotte ???

Si tu vas a Famiparc arrêtes toi je t'en donnerais promis...mais fais vite car dans la famille ils sont gourmands...
goinfre

bisous
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Ven 18 Aoû - 17:56

De toutes façons même si t'as plus de confiture, je m'arrêterais quand même quand j'irais à Famiparc !!!

bisous
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Dim 20 Aoû - 14:16

Bon je vous donne la recette de base c'est bien + simple que de noter pour chaque fruits

en règle générale on prévois 1kg de sucre pour 1kg de fruits pas compliqué hein???
on fait cuire à feu réduit (petit bouillon) et écumer (à absolumrent garder pour sucrer les yaourts mmmm) environ 1h pour le sucre normal mais seulement 5 à 7 min max pour le sucre avec pectine genre"confisuc" ben perso y a pas Photo les été de canicule je passe pas 1 h à touiller la confiote le confisuc c'est très bien

l'astuce pour savoir qd stopper la cuisson : il faut déposer 1 gte de confiture sur 1 petite assiète froide (je la met 2ms au frigo moi) si elle se fige c'est bon si elle coule on continue de cuire ....

là ou ça se corse c'est:

1- réduire ou augmenter légèrement la quantité de sucre selon le type de fruit les acidulés (abricots et surtout prune) pouront en avoir 1 peu + les très doux (poire, figues etc ...) 1 peu voire bcp moins à vous de juger moi je les aime pas trop sucrées mais c'est aussi pour la consistance qu'il faut adapter le sucre

2- laisser "confire" le fruit ds le sucre avant cuisson ... je m'explique on doit laisser mariner les fruits au moins 1 journée ou 1 nuit surtout pour les fruits qui rendent bcp d'eau prunes, fraises, abricots, brugnons ... et ça c'est mon secret que mm mes tantes m'ont demandé pour pas que les confitures soit trop liquides et qu'elle ait bcp de gout fruité ( moi je fais mm pire je les met en plein Soleil comme qd on veux faire murir 1 fruit )

Voilà avec ça vous devriez réussir de fantastiques confitures à ravir votre famille et vos amis !!!!
Je fait bcp de cadeaux sympas comme ça au lieu de mener 1 bteille de vin ou autre je porte 1 pot de confiture ça change et souvent ça fait des heureux au petit dej !!!!

Je fait souvent 1 simple au fruit tt seul et avec le mm fruit 1 variante vous donne mes préférées :

-Prune à l'anis étoilé (avec les prunes rouges)
-Abricot /miel /amandes ( particulièrement bien pour les abricots très acides )
-Poire au gingembre
-Fraise à la crème de cassis
-Pèche/nectarine vanillé si vous avez des fruits juteux mais peu sucrés

voilà si j'ai d'autres je vous les met
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Dim 20 Aoû - 15:52

Merci Ellegé...

Et bien je vais me régaler quand je viendrais...Tu en mets de coté hein??

Moi aussi j'utilise du "vitpris". c'est un gélifiant que l'on rajoute, un bol de gélifiant par kg de fruits...

De plus sur les paquets, il y a les quantités de sucre spécifiques pour chaque fruit...

La bassine en cuivre pour les confitures, j'laisse ça aux plus patientes...
Avec mes trois loupiots, j'ai du mal...

bisous
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Meg
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Dim 20 Aoû - 16:11

Merci bien les mamans

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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Dim 20 Aoû - 17:33

Cocotte a écrit:
Merci Ellegé...

Et bien je vais me régaler quand je viendrais...Tu en mets de coté hein??

Moi aussi j'utilise du "vitpris". c'est un gélifiant que l'on rajoute, un bol de gélifiant par kg de fruits...

De plus sur les paquets, il y a les quantités de sucre spécifiques pour chaque fruit...

La bassine en cuivre pour les confitures, j'laisse ça aux plus patientes...
Avec mes trois loupiots, j'ai du mal...

bisous


oui je connais vitpris mais j'utilise en rattrapage (pour les confitures liquides de ma tante ou celles que je rate moi !!) et je viens de recevoir en cadeau d'anniv fin mai LA bassine de cuivre j'ai fait 1 seule confiture avec mais c'est le top je vais en refaire la semaine prochaine
et oui bien sur tu en aura je prendrai soin à ce que mes morphales mangent pas tout parceque ça fait pas long feu chez moi !!!!!MDR
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ste
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Lun 21 Aoû - 21:27

Merci pr la recettes !! bisous
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Mar 22 Aoû - 17:38

Merci ellegé, pour la recette et toutes ces astuces...

peux tu me dire, dans quoi je peux les faire cuire ???
dans une cocotte c'est bon ?????

meuh, non, je veux pas réduire notre cocotte nationale en confiote !!

je parle d'une cocotte minute !!!! arf !!!

MDR MDR MDR

car j'ai rien d'autre d'assez grand pour faire de la confiture !!!!

euh par contre, tu fais comment pour la conserver ????
tu mets de la gélatine dessus ???
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Mer 23 Aoû - 9:48

Fleur a écrit:
euh par contre, tu fais comment pour la conserver ????
tu mets de la gélatine dessus ???


ouh là !!!! malheureuse non !!!! MDR MDR MDR

alors j'explique on prend des bocaux soit spéciaux ds le commerce soit comme moi tu récup les bocaux de moutarde, cornichon et autres sauces etc... tu laves nickel les pots et si besoin tu les aères 1 journée sur ta fenetre ensuite tu plonge les bocaux ds 1 grd récipient et tu les couvres d'eau tu fait bouillir pour bien stériliser il faut que ça bout environ 10 mn si tu as bcp de pots tu fais le roulement tu sort les pots avec le manche d'1 cuillère en bois par ex et tu les remplace par les pots qui te restes à stériliser et tu continue l'ébulition (en veillant à refaire le niveau si évaporation ) tu auras préalablement étalé sur ton plan de travail 1 torchon propre sur lequel tu renverses les pots stérilisés pour qu'ils sèchent sans se salir

ensuite tu fait ta confiture dans ta cocotte ça ira parfaitement c'est comme ça que je faisais jusqu'a y a qq mois !!! je te conseilles qd mm de pas faire trop de confiture en mm temps 3 ou 4 kg de fruits maxi
qd elle est cuite tu remplis tes pots en laissant 4 ou 5 mm ( pas à raz bord ) qd tt tes pots sont remplis tu met les couvercles (stérilisés en mm temps que les pots bien entendu ) tu serres au max et tu les renverse ça va faire le vide

avec ça tu peux les conserver des années
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Mer 23 Aoû - 15:15

Ah c'est cool !!!
Merci pour ta réponse ellegé !

en fait j'ai écrit gélatine, mais je voulais dire parafine !!! pfff !!!

et as tu déjà fait des bocaux de fruits ????
j'aimerais garder des pêches, mirabelles, prunes, etc...

tu sais comment on procède ???

Merci d'avance.
bisous
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Mer 23 Aoû - 16:36

ben oui je crois qu'on en avait parlé l'an dernier on t'avais donné des pèches mais tu as pas eu le temps de faire les bocaux avant de partir en vacances ......

je vais voir si je trouve le post (si je l'ai ouvert bien entendu !!!!! MDR )
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Ven 15 Sep - 23:23

J'ai fait ma confiture de raisin...pfiuuuuu 18 pots!!!

Et ben j'ai de la réserve pour cet hiver!!! MDR
Enfin on en a donné un peu a droite à gauche...
A commencer par la voisine qui nous a donné le raisin...

La semaine prochaine je devrais avoir mes coings...
Alors ça contre la gastro c'est extra !!
Et je ferais peut être même de la pate de fruits... :bave:

cool
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ste
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   Sam 16 Sep - 9:52

hummmm !!
et bien qd tu viendras me voir tu m'apportera de la confiture de coing !!! j'adore ! MDR
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MessageSujet: Re: Faites vos confitures vous mm !!!!   

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